INTRO

España esta compuesta por diversas Comunidades Autónomas, pero la que ahora nos interesa es la que se encuentra al sur del país, “ANDALUCÍA”. Andalucía esta formada por ocho provincias: Huelva , Sevilla , Córdoba , Cádiz , Málaga , Granada , Jaén y Almería. El sur de España podría afirmar que es la zona más calurosa, donde los veranos se hacen un poco insoportables debido al calor, alcanzando temperaturas superiores a 40 grados. Ahora bien, centrándonos en su gastronomía que es lo que vamos a tratar en este blog, debo resaltar sus numerosos platos típicos, que van desde platos adecuados a los fríos inviernos hasta a los platos fresquitos ideales para afrontar el calor del verano. Podemos señalar por ejemplo el ya famoso “Gaspacho” perfecto a partir de los meses de Mayo en los que el calor ya se hace notar, como también el fabuloso “Salmorejo” muy consumido y no menos importante por nombrarlo el último, ya que no se puede concebir ni una primavera ni un verano sin él. El Salmorejo es ideal como acompañamiento de otra comida mientras que el Gaspacho se toma principalmente como bebida. Después de los anteriores ejemplos, observamos la gran calidad de la comida andaluza que se ha formando a lo largo de los siglos, ya que podemos saber gracias a la historia que ya desde los tiempos de los romanos se hacían sopas de verduras y nos hace pensar que de ahí pueden prevenir los platos antes nombrados, es decir, el Salmorejo y el Gaspacho. Por todo ello, no me queda mas que invitaros a sumergiros en el fascinante mundo gastronómico del pueblo andaluz que no hará otra cosa que sorprenderos, pero sobre todo descubriros diversos platos que podréis incorporar sin ninguna complicación a vuestra dieta diaria.

ANDALUCIA

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miércoles, 9 de marzo de 2011

Molletes de Antequera


El típico mollete de Antequera es un bollo más o menos redondo y aplanado, de origen claramente árabe.

Es un pan blandito y muy esponjoso, típico  de  un desayuno Andaluz acompañado de su aceite o tomate  y un buen jamón serrano , tostar el pan y disfrutar.



* tomate rallado.
 * jamón serrano.
* aceite de oliva.
la receta de pan de mollete la tome de :MARICHU.
 Ingredientes :


* 600 grs de Harina Norma.
* l50 grs de Aceite de Oliva.
* 350 grs de Agua.
* 1 cucharadita de Sal.
* 1 cucharadita de Azúcar.
* 150 grs de Masa Madre

* 10 grs de Levadura fresca.
* 85 grs de Harina Normal ( yo use integral).
* 50 ml de Leche templada.
Yo  solo use la mitad y congele la otra mitad.


7 comentarios:

  1. que cosa mas rica madre miaaaa besos

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  2. Holaaa, me gusta muchísimo esta receta, tienen una pinta buenísima y con el jamón ni te cuento. UN besito. Rosa

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  3. Qué buenos...lo que pasa es que no tengo masa madre para hacerlos. Buenísimos!
    Besotes!

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