INTRO

España esta compuesta por diversas Comunidades Autónomas, pero la que ahora nos interesa es la que se encuentra al sur del país, “ANDALUCÍA”. Andalucía esta formada por ocho provincias: Huelva , Sevilla , Córdoba , Cádiz , Málaga , Granada , Jaén y Almería. El sur de España podría afirmar que es la zona más calurosa, donde los veranos se hacen un poco insoportables debido al calor, alcanzando temperaturas superiores a 40 grados. Ahora bien, centrándonos en su gastronomía que es lo que vamos a tratar en este blog, debo resaltar sus numerosos platos típicos, que van desde platos adecuados a los fríos inviernos hasta a los platos fresquitos ideales para afrontar el calor del verano. Podemos señalar por ejemplo el ya famoso “Gaspacho” perfecto a partir de los meses de Mayo en los que el calor ya se hace notar, como también el fabuloso “Salmorejo” muy consumido y no menos importante por nombrarlo el último, ya que no se puede concebir ni una primavera ni un verano sin él. El Salmorejo es ideal como acompañamiento de otra comida mientras que el Gaspacho se toma principalmente como bebida. Después de los anteriores ejemplos, observamos la gran calidad de la comida andaluza que se ha formando a lo largo de los siglos, ya que podemos saber gracias a la historia que ya desde los tiempos de los romanos se hacían sopas de verduras y nos hace pensar que de ahí pueden prevenir los platos antes nombrados, es decir, el Salmorejo y el Gaspacho. Por todo ello, no me queda mas que invitaros a sumergiros en el fascinante mundo gastronómico del pueblo andaluz que no hará otra cosa que sorprenderos, pero sobre todo descubriros diversos platos que podréis incorporar sin ninguna complicación a vuestra dieta diaria.

ANDALUCIA

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lunes, 26 de abril de 2010

CARNE MECHADA SIN MECHAR







Carne mechada o como dice mi suegra "mechá" se que es de Andaluza por que es una receta de mi suegra que es de Sevillana pero no se exactamente de donde.

* 1 1/2 kg cinta de lomo.
* 1 cebolla.
* 1/2 pimiento rojo.
* 1/2 pimiento verde.
* 2 ajitos.
* 3 zanahorias.
* 2 hojas de laurel.
* vasito de vino blanco.
* 1 pastilla de caldo de ternera.
* pizca de sal.
* aceite de oliva.
................................................

Trozar las verduras no muy pequeñas.
En un poco de aceite sellar la carne por todos los lados, junto con las verduras troceadas.
Una vez dorada la carne y las verduras sofritas , añadir una vasito de vino y la pastilla de caldo y la sal cubrir con agua y tapar .
Esta carne se coce en olla de presión por 30 minutos se apaga y se le da la vuelta y se coce otros 30 minutos.
Una vez hecha se saca se trituran las verduras sin las hojas de laurel y se deja enfriar para rebanar.



4 comentarios:

  1. ufff oye por lo que he visto en este y en el otro blog..se te dan bien tanto las recetas españolas como las mexicanas..que arte!

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  2. oLÁ;
    hUMMMM QUE DELÍCIA!

    Maria Paula-BRASIL-

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  3. aque rico ese lomito me lo apunto

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  4. que rica carne mecha yo soy sevillana y mi madre tb la hacia que buenaaaaaaaa saludos wapa ya tienes una seguidora mas que me encanta mi tierra besos

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